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如果在网上买东西遇到质量问题且卖家不受理投诉，可以通过以下渠道进行投诉。
1、电商平台客服：首先可以联系所购买商品平台的客服，向其反映问题并要求解决，很多电商平台都有完善的客服体系，会帮助消费者解决问题。
2、消费者协会：如果电商平台客服无法解决问题，或者对平台的处理结果不满意，可以向当地的消费者协会投诉。
3、工商管理部门：如果以上途径都无法解决问题，还可以向工商管理部门投诉。
4、技术质量监督部门：如果购买的产品存在质量问题，可以向技术质量监督部门投诉，他们会对此进行调查并给出处理意见。
5、第三方维权平台：还可以寻找第三方维权平台，协助消费者解决电商消费过程中遇到的纠纷。
6、社交媒体曝光：如果以上途径都不能解决问题，可以通过社交媒体平台曝光自己的遭遇，引起公众关注，可能会推动卖家解决问题。
在投诉时，建议保留相关订单信息、商品照片、交流记录等证据，以便有效地证明自己的权益，不同的电商平台可能有其特定的投诉途径和规定，建议仔细了解相关流程，如果仍然无法解决问题，还可以寻求法律援助，通过法律手段维护自己的合法权益。